[預購]崙山苦茶油

張貼者:2013年10月30日 下午6:14張佑輔   [ 張原禎 已於 2016年7月27日 下午11:28 更新 ]




 
 
特色: 崙山部落生產之苦茶油,使用100%當地生產的苦茶籽;手工摘採並且讓陽光日曬乾燥,每一滴油都極其純淨。 
苦茶油是單元不飽和脂肪酸主要由油酸(Oleic Acid)、亞油酸(Linoleic Acid)組成是含量最豐富之食用油,性質接近橄欖油,超過200度C的冒煙點,加熱時不易產生油煙,相當的穩定。
手工製造流程: 1. 嚴選苦茶籽果實 
2. 日曬乾燥 
3. 去殼/研磨成粉 
4. 冷壓粹取 
5. 過濾 
6. 自然沉澱 
7. 包裝
食用方法: ※ 直接少量飲用。 
※可酌量拌飯、拌麵、拌麵線。 
※加熱煎、煮、炒、炸皆可。 
珍貴的苦茶油油質溫和,沒有體質上禁忌,是現代人保養腸胃,健康天然的第一選擇食用油,淡淡清香,口感佳,一點也不苦喔!
 
 
成分
100%台灣苦茶油
容量
約500毫升 (實際商品包裝已收到實物為主,本商品圖為舊版商品圖)
保存方式
請放置於陰涼處,不含防腐劑。開封後請冷藏保存。建議一年內食用完畢。
保存期限
1年
製造生產者
花蓮縣卓溪鄉崙山部落

崙山苦茶油 - 生產者簡介
 崙山部落位於台灣花蓮縣卓溪鄉,是花蓮縣卓溪鄉人數最少的村落,族人以布農族為主;崙山部落在地理及天然環境上,比鄉內其他社區的環境安全,沒有山谷,也沒有陡峭的高山,因此沒有山洪爆發以及土石流的危險。社區位在高台地形上,與舞鶴台地平起,社區後方則有大片緩坡的農業腹地,位在這樣的環境,通風良好少有病媒發生。 
崙山部落中最重要的經濟來源是「苦茶樹」。每年十月開始,是族人摘取苦茶籽的時候,崙山部落透過花蓮縣政府原住民行政處的補助,購買了一台苦茶油壓榨設備,讓每一粒辛苦摘採的苦茶籽,都能釀成最精華的苦茶油。目前部落透過部落媽媽吳美貌老師的輔導,朝有機認證前進中。
 
多分享一份由「吃錯了,當然會生病」的作者陳俊旭醫生整理的分析表,可以看出茶油冒煙點高達252°C,適合台灣人經常炒炸的料理方式。任何油類只要達到冒煙點以上 , 就會開始變質 , 甚至起火燃燒、吃下這種變質的油,對身體反而有害,對炒菜的人也有害健康。所以像是冷壓的橄欖油,就比較適合低溫烹調方式、或是涼拌。而常用的大豆油、葵花油冒煙點也低,可以用「水炒」的方式,在炒菜的時候,先加入半碗水在鍋內燒開後、再加入油開始炒菜,這樣可以降低油變質的機會。



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